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在羊肉选料上严格要求，选肉标准体重 7 — 11 公斤肉质肥嫩羊，采用祖传秘方，现代工艺，二十余种纯天然植物香料精心卤制，使卤羊肉达到“肥而不腻，肉烂味透”的特定，长期食用，可强身壮骨，健脾提神补气养颜，提高人体的自身免疫力，它以“香气悠久，味道醇厚，种味协调，恰到好处”的独特风味驰名豫宛。
王恺老字号烧鸡
采用祖传秘方，多年循环老汤，选用隔年鸡精心制作，其特点 : “色金黄而不焦，肉质香而不腻，味悠长而不腥，形美观而不散”，常食用能补虚补肺，下气消积，安五脏、止泄精、健脾开胃、滋补身体，并且鸡肉蛋白质含量高，脂肪含量少，是有利瘦身食品，使“王恺”老字号烧鸡不仅是一种美味可口的营养食品，更是一种将食品和艺术创作有机结合而形成的艺术品，达到色、香、味、形俱佳的极高境界。
王恺老字号卤羊头卤羊蹄
人们对火锅的喜爱程度简直就是热恋，一心一意不能自拔。你可以遇到不开心事，吃火锅来抚慰；生病了，吃吃火锅，吃的大汗淋漓，百病皆消。火锅让人热血沸腾，豪气冲天，在火锅前化干戈为玉帛，同仇敌忾。这种火热的气氛恐怕有顾客很难适应－－吃一口说不定辣的掉眼泪，坐一会好像蒸桑拿。（火锅有清汤型、麻辣型）
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本店所用羊头、羊蹄全采用老模式加工而成，不使用现代药物处理，卤制成品达到色、香、味、美的卤菜精品。羊头、羊蹄性味甘，性平、对风眩瘦疾、脑热头晕、止汗补胃、男子阴虚盗汗有治疗的功能，常食用还可疗肾虚精竭，虚寒腰痛的特点。
本店牛腱卤制采用现代工艺，祖传配方，使其风味独特达到色香味浓的特点，且牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，而且脂肪和胆固醇较低，对腰脚有补益作用，安中益气，养脾胃，可以止消渴和唾涎，特别适合肥胖和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者适量食用，是较好的瘦身食品。 